|
|
|
|
  |
 |
|
Новая комплексная пищевая добавка «БЕСТ» с консервирующим эффектом для мясных продуктов
|
Новая комплексная пищевая добавка «БЕСТ» с консервирующим эффектом для мясных продуктов
Дозировка 300-350 г на 100 кг сырья:
Область применения:
Вареные колбасы высшего и первого сортов, ветчина в оболочке. Срок годности и реализации - до 60 суток.
Сосиски, сардельки. Срок годности и реализации - до 40 суток.
Паштеты мясные в оболочке. Срок годности и реализации - до 45 суток.
Колбасы ливерные. Срок годности и реализации - до 14 суток.
Зельцы. Срок годности и реализации - до 14 суток.
Дозировка 700 – 1200 г на 100 л рассола:
Область применения:
Деликатесная продукция копчено-вареная, копчено-запеченая при порционной нарезке или целыми изделиями упакованная под вакуум. Срок годности и реализации - до 30 суток.
СОСТАВ: пищевые кислоты и их соли, эфирные масла и олеорезины натуральных пряностей.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ДОБАВКИ: Комплексная добавка «БЕСТ» применяется для производства мясных изделий с целью значительного увеличения их сроков годности. В состав добавки входят компоненты с антиоксидантным и бактериостатическим действием, что обеспечивает торможение развития микрофлоры, в том числе патогенной, а также способствует снижению степени окисления животных жиров. При использовании комплексной пищевой добавки «БЕСТ» органолептические, физико-химические и микробиологические показатели мясных изделий не ухудшаются, что невозможно при использовании обычных консервантов. Экономические затраты по использованию добавки «БЕСТ» составляют 0,9 – 1,1 руб. на 1 кг готовой продукции.
Преимущества использования:
- увеличение сроков годности готовой продукции до 30-60 суток по сравнению с традиционными (2-5 суток);
- эффективное обеспечение антимикробного и антиоксидантного эффекта при сравнительно низких дозировках;
- сохранение оригинального вкуса и аромата продукта;
- незначительные экономические затраты по использованию.
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ: Добавку «БЕСТ» вводят в мясной продукт на стадии приготовления фаршей или рассолов вместе с другими комплексными многофункциональными препаратами.
|
 Версия для печати |
|
| |
|
|
|
