Вернуться к списку
 |
- Комплексные добавки для паштетов, ливерных и кровяных колбас, зельцев
|
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ: Комплексные добавки для паштетов, ливерных и кровяных колбас, зельцев
| Виды колбасных изделий | Комплексные добавки | Свойства |
Вкусо-ароматические добавки |
ГАММА
| Вкусо-ароматические и комплексные пищевые добавки, а также их производные с различными оттенками вкуса, позволяющие выпускать как классические виды продукции, так и мясопродукты с оригинальными вкусовыми свойствами |
Комплексные добавки |
ГАММА К
ГАММА КВ
|
|
Все композиции представляют собой однородные сыпучие смеси, обладающие вкусом и ароматом, свойственным данному составу компонентов. Дозировка - 0,3-2,5 % к массе сырья (в зависимости от состава функциональной части).
Использование комплексных добавок ГАММА К обеспечит увеличение выхода готовой продукции на 2-4 %, позволит стабилизировать свойства фаршевой системы и улучшить органолептические показатели готовых колбас.
Комплексные добавки ГАММА КВ улучшают консистенцию готового продукта и способствуют увеличению выхода готового продукта на 4-6 %.
Применение данной группы композиций также рекомендуется при использовании в производстве данного вида продуктов сырья повышенной жирности.
Комплексных добавок ГАММА К и ГАММА КВ формируют оригинальные оттенки вкуса (от пикантного до грибного), усиливают вкус и аромат печени в ливерных колбасах и паштетах, облагораживают общий вкус продуктов данной группы.
Комплексные добавки ГАММА К и ГАММА КВ позволят значительно повысить рентабельность выпускаемой продукции и сэкономить дорогостоящее сырье, за счет введения дополнительного количества бульона в состав мясного продукта .
Вкусо-ароматические и комплексные пищевые добавки поступают на предприятия в расфасованном виде с массой нетто одного пакета 3000 г + 0,5% в пакетах из газонепроницаемых термосваривающихся материалов.
Они должны храниться в чистых складских помещениях при температуре не выше 200С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается из хранение в открытых пакетах во избежание потерь ароматических свойств.
Срок хранения - не более 12 месяцев со дня изготовления.
Более полная информация - в разделе "Партнерам" или у специалистов компании.
|
