Вернуться к списку
 |
- Ароматизаторы и вкусо-ароматические добавки
|
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ: Ароматизаторы и вкусо-ароматические добавки
| Виды | Свойства | | АРОМА-ЧЕСНОК (сухая форма) | Формирует в продукте вкус и аромат чеснока, способствует снижению интенсивности нежелательных привкусов, облагораживает общий вкус продукта. | | Ароматизатор ЧЕСНОЧНЫЙ (жидкая форма) | | ВАД "КОПТИЛЬНАЯ" (сухая форма) | Формирует в продукте вкус и аромат копчения, способствует сокращению процесса копчения, улучшает органолептические показатели готового продукта. | | Коптильный ароматизатор "АРОМАРОС-М" (жидкая форма) | Формирует в продукте вкус и аромат копчения, способствует сокращению процесса копчения, улучшает органолептические показатели готового продукта. Может использоваться для обработки колбасной оболочки или для поверхностной обработки продукта. | | МЯСНАЯ 400-98 (сухая форма) | Вкусо-ароматическая добавка обладает выраженным свойством обогащения вкуса мясного продукта, усиливает мясную ноту и подчеркивает оттенки пряностей. |
|
Вкусо-ароматические добавки АРОМА-ЧЕСНОК, ВАД "КОПТИЛЬНАЯ" и МЯСНАЯ 400-98 представляют собой однородные сыпучие смеси, обладающие вкусом и ароматом, свойственным данному составу компонентов.
Ароматизатор ЧЕСНОЧНЫЙ и Коптильный ароматизатор "АРОМАРОС-М" выпускаются в виде эмульсий с характерным ароматом.
Вкусо-ароматические добавки и ароматизаторы вносят в продукт на стадии закладки пряностей. Коптильный ароматизатор "Аромарос-М" и ароматизатор "ЧЕСНОЧНЫЙ" могут использоваться в приготовлении рассолов для инъекций.
Вкусо-ароматическая добавка "АРОМА-ЧЕСНОК" и ароматизатор "ЧЕСНОЧНЫЙ" используются взамен натурального чеснока и значительно улучшают органолептику готового продукта.
При использовании коптильного ароматизатора "АРОМАРОС-М" процесс копчения может быть значительно сокращен или исключен.
Вкусо-ароматическая добавка ВАД "МЯСНАЯ" используется для усиления мясного вкуса в продукте и очень эффективна при введении в колбасные изделия или полуфабрикаты с высокой заменой мясного сырья растительными ингредиентами.
Вкусо-ароматические добавки АРОМА-ЧЕСНОК, ВАД "КОПТИЛЬНАЯ" и МЯСНАЯ 400-98 поступают на предприятия в расфасованном виде с массой нетто одного пакета 3000 г + 0,5% в пакетах из газонепроницаемых термосваривающихся материалов.
Ароматизатор ЧЕСНОЧНЫЙ и Коптильный ароматизатор "АРОМАРОС-М" могут быть расфасованы в тару различного объема: 0,5 л, 1л, 5 л, 10 л, 20 л.
Вся продукция должна храниться в чистых складских помещениях при температуре не выше 200С (для добавок в сухой форме) и от 0 до 250С (для ароматизаторов в жидкой форме), относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается хранение в открытой таре или упаковке во избежание потерь ароматических свойств.
Срок хранения вкусо-ароматических добавок АРОМА-ЧЕСНОК, ВАД "КОПТИЛЬНАЯ" и МЯСНАЯ 400-98 не более 12 месяцев со дня изготовления.
Срок хранения ароматизатора ЧЕСНОЧНЫЙ и коптильного ароматизатора "АРОМАРОС-М" не более 6 месяцев со дня изготовления.
Более полная информация - в разделе "Партнерам" или у специалистов компании.
|
