Новая добавкапредназначена для производства полукопченых колбас из нетрадиционных видов мясного сырья, например, мяса кроликов.

Добавку можно также применять в производстве колбас, где совместно используются различные виды мясного сырья в комбинации с мясом кролика, при этом допускается замена мясного сырья немясными ингредиентами до 20 %.

Дозировка добавки - 600 г. на 100 кг сырья. Добавка может выпускаться в модификации с функциональной частью и натуральным красителем.

Комплексную добавку Премикс 8 пикантный рекомендуется использовать совместно с функциональной добавкой Премикс 33 премиум для стабилизации структуры колбас и увеличения выхода.

Добавка Премикс 8 пикантный способствует формированию оригинального вкуса и аромата в продукте, облагораживает и эффективно маскирует нежелательные вкусовые оттенки. Вкусоароматическая часть добавки сформирована на основе сложной композиции эфирных масел и олеорезинов различных пряностей, ароматизаторов и усилителей вкуса, стабилизирующих органолептические свойства колбас в процессе хранения и реализации. Функциональная часть добавки содержит влагоудерживающие и цветостабилизирующие ингредиенты - фосфаты, пищевые кислоты и их соли.

Применение новой комплексной добавки регламентировано нормативной документацией компании АРОМАРОС-М: ТУ 9213-073-52924334-06 «Колбасы полукопченые из мяса кроликов».